Repositório Institucional UNICID Campus Tatuapé Dissertações Mestrado Acadêmico em Educação
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Tipo: Dissertação
Título: Obesidade e acompanhamento nutricional: percepções da criança em um programa de educação nutriconal
Título(s) alternativo(s): Obesity and nutricional monitoring: children’s perceptions in a nutrition education program
Autor(es): Kanashiro, Thais de Oliveira Mendes
Primeiro Orientador: Passeggi, Maria da Conceição Ferrer Botelho Sgadari
Segundo Orientador: Martins, Ida Carneiro
Resumo: Nas últimas três décadas, foi possível evidenciar que o mundo passa por um processo de transição nutricional, caracterizado pela diminuição da desnutrição e a elevação do sobrepeso e obesidade. O acompanhamento nutricional é, portanto, de extrema importância para o tratamento da obesidade na infância, visto que a obesidade pode levar a consequências fisiológicas, sociais e psicológicas. Considerando a criança como sujeito de direitos e a legitimidade de sua voz, propõem-se nesta pesquisa proporcionar à criança com obesidade tornar-se protagonista do seu tratamento. As crianças foram acompanhadas pelos cuidados de uma nutricionista visando à redução de peso ponderal e aumento da qualidade de vida, sem criar pressões nem restrições. O objetivo do estudo foi de investigar a percepção de 5 (cinco) crianças, entre 8 e 12 anos de idade, diagnosticadas com obesidade, sobre seus hábitos alimentares antes e durante quatro meses de acompanhamento nutricional, com foco no que elas contam sobre o que promove, ou não, mudanças durante o tratamento. O presente estudo tem delineamento quanti-qualitativo e recorre a vários instrumentos para a construção dos dados empíricos. Do ponto de vista qualitativo, foram utilizadas entrevistas narrativas; diário alimentar da criança; desenhos da criança e do responsável. Do ponto de vista quantitativo, foram analisadas as avaliações antropométricas. As análises pautam-se na interpretação dos dados empíricos à luz de aspectos simbólicos, compatibilizados com a evolução das medidas antropométricas. As crianças não obtiveram redução significativa de peso, porém observou-se, durante o curto período de tratamento, mudanças significativas do comportamento alimentar crianças, que apesar de desejarem modificar seus hábitos alimentares, seus familiares não se engajavam o suficiente para tal. Em conclusão, os resultados revelam a importância da percepção da criança no acompanhamento nutricional como forma inovadora no tratamento da obesidade infantil.
Abstract: In the last three decades, it was possible to show that the world is going through a nutritional transition process, characterized by a reduction in malnutrition and an increase in overweight and obesity. Nutritional monitoring is therefore extremely important for the treatment of childhood obesity, since obesity can lead to physiological, social and psychological consequences. Considering the child as a subject of rights and the legitimacy of his voice, it is proposed in this research to provide the child with obesity to become the protagonist of his treatment. The children were accompanied by the care of a nutritionist in order to reduce weight and increase quality of life, without creating pressure or restrictions. The objective of the study was to investigate the perception of 5 (five) children, between 8 and 12 years old, diagnosed with obesity, about their eating habits before and during four months of nutritional monitoring, focusing on what they tell about what whether or not it promotes changes during treatment. This study has a quantitative and qualitative design and uses several instruments for the construction of empirical data. From a qualitative point of view, narrative interviews were used; child's food diary; drawings of the child and guardian. From a quantitative point of view, anthropometric assessments were analyzed. The analyzes are based on the interpretation of empirical data in the light of symbolic aspects, compatible with the evolution of anthropometric measures. The children did not achieve a significant reduction in weight, however, during the short treatment period, significant changes in the eating behavior of children were observed, that despite wanting to modify their eating habits, their family members were not engaged enough to do so. In conclusion, the results reveal the importance of the child's perception in nutritional monitoring as an innovative way to treat childhood obesity.
Palavras-chave: Obesidade
Percepção da criança
Acompanhamento nutricional
CNPq: CNPQ::CIENCIAS HUMANAS::EDUCACAO
Idioma: por
País: Brasil
Editor: Universidade Cidade de São Paulo
Sigla da Instituição: UNICID
Departamento: Pós-Graduação
Programa: Programa de Pós-Graduação Mestrado em Educação
Citação: KANASHIRO, Thais de Oliveira Mendes. Obesidade e acompanhamento nutricional: percepções da criança em um programa de educação nutricional. Orientadora Profa. Dra. Maria da Conceição Ferrer Botelho Sgadari Passeggi. 2020. 280f. Dissertação (Mestrado em Educação) - Universidade Cidade de São Paulo. 2020.
Tipo de Acesso: Acesso Aberto
URI: https://repositorio.cruzeirodosul.edu.br/handle/123456789/2488
Data do documento: 19-Nov-2020
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